Alimentação
para o Amanhã

Em 2050, a população global estará próxima ​a 10 bilhões de pessoas. Garantir que todos tenham acesso a uma alimentação saudável e sustentável será um desafio do futuro que começa hoje na busca por soluções.

​Pensando nessa questão, o Museu do Amanhã e o Science Museum Group desenvolveram o projeto Alimentação para o Amanhã, com o apoio do British Council, por meio do edital Newton Fund Institutional Skills.

O projeto permitiu a troca de conhecimentos entre os museus, capacitando os profissionais do Museu do Amanhã para o desenvolvimento de uma grande exposição itinerante sobre alimentação.

O Museu do Amanhã promoveu oficinas sobre o desperdício e o aproveitamento integral dos alimentos na Região Portuária do Rio de Janeiro, onde está localizado. A intenção foi incentivar hábitos mais saudáveis entre os moradores e forma​r uma rede de restaurantes sustentáveis. Essas oficinas testaram abordagens educacionais que acompanharão a exposição itinerante aonde ela for, mobilizando um público cada vez maior.

Como um passo a passo de receitas, o projeto foi decisivo para a exposição em desenvolvimento pelo Museu do Amanhã sobre o futuro da alimentação.

Mão na massa

Foram mais de cem horas de trocas de experiências por meio de oficinas, encontros e viagens de intercâmbio que capacitaram cerca de 50 pessoas, entre profissionais do Museu do Amanhã, do Science Museum Group, moradores e comerciantes da Região Portuária do Rio de Janeiro. As atividades realizadas entre 2017 e 2018 contaram ainda com a parceria da Embrapa-Solos, Sebrae/RJ, Refettorio Gastromotiva e do Restaurante Fazenda Culinária.

Misturando saberes

Quem faz a receita

Gastronomia
sem desperdícios

As oficinas realizadas pelo Museu do Amanhã e o Sebrae/RJ capacitaram proprietários e chefs de restaurantes da Região Portuária no combate ao desperdício de alimentos. Além disso, inspiraram os participantes a criarem suas próprias receitas com os novos aprendizados adquiridos para incrementarem os seus cardápios.

O resultado pode ser encontrado no livro Receitas do Amanhã, disponível gratuitamente em português e em inglês.

Leia

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A exposição

Como alimentar dez bilhões de pessoas com qualidade​ nutricional, diversidade de produção​ e sustentabilidade? O Museu do Amanhã vai levar o visitante a explorar os dilemas e as possibilidades de solução para o futuro da alimentação​.​ ​Em uma exposição de 600 m², ​o visitante poderá interagir com videomappings, totens, telas de LED, backlights e experiências únicas que outros museus também poderão exibir.​

Parceria a longo prazo